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广西贵港小吃介绍
发布时间:2010-03-15 10:02:25 [字号: ] 阅读次数: 16529
  贵港有许多比较有特色的小吃,绝大部分都是由在街头小巷的小摊点发展起来的,其中不少越做越大,做得好的老字号就形成了比较大的店面,在新老贵港人中耳熟能详,也有一些并没有显赫的铺面,但是名气却不比大店差,在贵港生活久的人,经常逛街品尝小吃的人,都会知道一些虽然很小的,但是很好吃的小吃,这里来介绍一些比较知名的。值得注意的是,有名的小吃,大多集中在老城区。

  周记肉丸

  贵港人喜欢吃一种在外地并不多见的小吃——豆腐角,从字面理解,顾名思义,豆腐角就是用豆腐的边角料做的?非也!其实是肉丸子+油豆腐+葱花=豆腐角,通常还会有一碟蘸料。贵港制作豆腐角的历史不算很长,但也有了几十年,在很多小摊点还是经常可以寻觅到比较传统、正宗的豆腐角,但是其中名气最大、规模最大的就是棉新街小十字路口的周记肉丸,这个店沿袭了几十年的传统做法,其牛肉丸、豆腐角、蒸饺(非北方面饺,而是用米面做成,适合贵港人口味)是主打产品,生意一直很红火,店面不算很大,有2层,每天不下上白人在这里吃东西。

  大东码头绿豆粥

  大凡绿豆粥,都觉得应该只是夏天消暑的佳品,可是,有这么一家绿豆粥铺(当然和大多数摊点一样,并不只卖绿豆粥),一年四季、365天,除非极端恶劣天气和过年,它的绿豆粥一直畅销不衰,这家摊点极其简陋,只在码头边的一家极破旧的旧屋门口摆了3张桌子,很简陋的一个灶台和几个锅就是它的全部家当,一个并不漂亮的中年妇女和一个形象也不佳的中年男人是它的老板兼工人,可是它的生意却远比别的饮食摊点强,老顾客都相当认可、留恋这个店的绿豆粥、芝麻糊和油糍,原因何在?惟质量取胜也!它的绿豆粥是绿豆+大米+红塘+陈皮+海带+山黄皮熬成,暖喂、解暑,感觉比别地只懂得胡乱放几跟海带的绿豆粥强一万倍。这是它能屹立数十年不倒的最根本原因,很多贵港人从小吃到老,还是不忘经常光顾它。

  老牌甜品店

  夹在寸土寸金的商业重地——和平路末端一大排富丽堂皇的服装店之间的老牌甜品店显得很“寒碜”,店面很小可租金却绝不会少,地方很简陋可东西却绝对好吃。笔者经常在那里吃的小吃有4样——甜酒蛋、汤圆、糯米糍、藕粉。这几样都是该店的名品,藕粉还是我们贵港的特色小吃。跟传统贵港小吃店、摊点一样,这个店的东西最大的特点就是做法很传统,然而就是这个传统的口味最能唤起贵港人的乡土意识。白天看这个店生意似乎不咋地,可一到了晚上,闲下来的贵港人还是习惯在散步、逛街走过这里的时候,进去吃一点东西。

  健康饮食店炖鸡盅

  贵港从前最有名的小饭店——健康饮食店虽然已经随着老城区的普遍没落而冷落了,但在老贵港人心里,这里的炖鸡盅还是那么味道纯正,坐在这里吃东西,仿佛回到二十多年前的时光,温馨而怀旧。很多老贵港人还是会不时到健康饮食店喝一盅鸡汤,坐在已经显得窄小的店里,当年熙熙攘攘的热闹场景仿佛再现眼前,对面的东方红电影院是彻底没落了,这个店呢?

  美味螺丝粉

  其实螺丝粉只是舶来品,严格来说不能归入贵港小吃里面,可在这种你中有我,我中有你的地方文化化融合如此繁盛的今日,到底有谁敢说自己的东西完全没有吸收别人的好的做法呢?在贵港城区也有不少外地人,包括螺丝粉原产地柳州的人来开的螺丝粉店,可是很多人一说起螺丝粉,还不离不开那几个贵港人开的店,譬如县东小学旁边那家了,达开高中侧对面那一家了,还有就是这家——县西小学旁边的美味螺丝粉店。说实在的这假螺丝粉并没有高出别的一大截的地方,味道也只是不过不失,照大多数螺丝粉FANS的眼光来看,绝不算最好的,可它的生意却可以说几乎是最好的,繁忙的时候连人行道都摆了好几张桌子。它的名气也影响了不少城区以外乡下的人,以致一说吃螺丝粉,就说:哦,到美味去荷城美食。原因,真是难以琢磨,或许是从众心理吧。

  凤林粥铺

  粥在南方人中有不可取代的地位,犹如面之于北方人,一年四季粥在贵港都很有市场,粥也越做越繁杂,从起初的白粥、玉米粥,到现在什么都可加入的杂粥,一到晚上,在那些什么茶庄、酒吧应酬完的人们就会说:走,去吃碗粥!通常,人们只去2、3个地方吃粥,一个是凤凰街的阉鸡佬,一个就是贵城一中旁边的凤林粥铺。贵港人口味极刁的认同感在这里表现得淋漓尽致,它的旁边也有2、3家粥铺,可生意却不可同日而语,那边的厨师闷得慌,就用2把菜刀磨着玩,这边的厨师恐怕连菜刀都要砍钝了——忙啊!粥的消费在这里很随意,一两个人来吃5块、10块钱也可以,一群人来吃 7、80块钱也可以,鸡春、黄鳝、牛杂,应有尽有,可简可繁。

  龙凤清补店

  近些年,贵港人又兴起了到汤铺喝汤。汤也是南方饮食有别于北方饮食的重要部分。蛤蟆汤在北方人看来恐怕都要吓得不敢喝吧?可是南方人却相信以毒攻毒,丑陋无比而有毒的癞蛤蟆——蟾蜍却是可以凉血清毒的,因此将之剥皮熬汤,成为贵港人口里的美食。在榕兴街有一条短短的街道,林立着数家汤店,其中个人认为最好的龙凤清补店还开了分店。这个店的汤除了蟾蜍汤5之外,还有适合女人的乳鸽(补元气)、乌鸡(补血)、木瓜(美容)、牛腩、牛血、黄花菜、生鱼、猪脑等的,其中又便宜又好吃的当数牛血,个人认为也应该算是比较有本地特色的,味道相当好。

  肥婆粉

  晚上10点后才摆档的肥婆粉生意出奇的好,在步行街的这个粉摊在经常消夜的人中有很大的名气,肥婆指的是它的老板,贵港人通常用从业者比较有特点的一面来命名没有名字的小吃摊。其实做消夜的粉摊是很多家的,好吃的也不少,但是为什么只有这个生意、名气俱佳呢?它的粉味道确实不错,叉烧、猪脚、扣肉等味道都比较正,汤水料比较足。老板通常在碗里放几颗花生米,对于饥肠辘辘的熬夜人来说,这可是又香又饱肚的好东西啊!

  田螺摊

  炒田螺、煲田螺、田螺煲,几乎任何一个爱吃田螺的贵港人都可以如数家珍般点出几个田螺做法。贵港人喜欢吃田螺,每年吃掉的田螺,怕总有几百吨吧!很多茶庄都有好的田螺煲,比如春风酒吧、港宝茶庄,但是很多人还是比较喜欢摆在街边的小摊,譬如建设路小江转盘附近的摆在人行道上的一家田螺摊、西汕塘、东汕塘、水煮田螺很入味,汤微辣,很好喝,吃田螺的人经常吃得满头大汗,感觉极爽!

                                                                                          来源:新浪旅游

 

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